國慶特輯|創造新“食”代:區塊鏈守護舌尖上的中國

“民以食為天,食以安為先。”這句話在區塊鏈技術不斷發展的今天被賦予了更多意義。

新一代消費者對食物的要求不僅限于滿足口腹之欲,更追求新鮮健康安全,甚至還要知道它走過的每一步。

從可追蹤的茅臺酒到跑步雞,黑豬肉……這些無不提示著,創新的新“食”代已經到來。

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區塊鏈守護舌尖上的中國

  • 螞蟻區塊鏈

區塊鏈溯源應用把溯源鏈路上多方記錄統一歸集到分布式賬本上,并通過區塊結構鎖定記錄形成不可篡改賬本。統一的溯源體系還包括區塊鏈技術平臺標準、鏈路參與方對接接口標準、產品溯源碼號段分配和轉接方案等。

螞蟻金服區塊鏈產品溯源應用第一個落地場景是海外奶粉品牌的追蹤,不過,未來應用范圍將會不斷擴展。據悉,天貓國際也已升級全球原產地溯源計劃,未來將覆蓋全球63個國家和地區,3700個品類,14500個海外品牌,也將向全行業開放,賦能整個行業。

此外,螞蟻金服技術實驗室還將區塊鏈技術開放給茅臺,用戶可以使用支付寶掃一掃茅臺上的溯源二維碼,來檢驗產品是不是正品。

  • 京東智臻鏈

京東智臻鏈利用對產品防偽和全程追溯體系豐富的業務經驗,針對每個商品,記錄從原材料采購到售后的全生命周期閉環中每個環節的重要數據。通過物聯網和區塊鏈技術,結合大數據處理能力,與監管部門、第三方機構和品牌商等聯合打造防偽,和全鏈條閉環大數據分析相結合的防偽追溯開放平臺。平臺基于區塊鏈技術,與聯盟鏈成員共同維護安全透明的追溯信息,建立科技互信機制,保證數據的不可篡改性和隱私保護性,做到真正的防偽和全流程追溯。

今年5月7日,京東·精氣神戰略合作媒體發布會在北京舉行。據介紹,在京東7FRESH區塊鏈防偽追溯平臺的加持下,精氣神山黑豬從出生到上架的每個節點信息都有跡可循,保證消費者入口的每一塊肉都健康美味。

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京東在農牧領域提供技術賦能的典型項目是“AI養豬”,其推出專門的智能養殖解決方案,應用了豬臉識別、IoT、區塊鏈等數字科技手段,實現了機器人飼喂、全程可溯源。除此之外,還有全球購跨境追溯體系、母嬰奶粉質量追溯、高端白酒/洋酒全程追溯、便利店追溯等等應用場景。

  • IBM&沃爾瑪聯盟鏈

2016年10月,沃爾瑪與IBM合作進行數字化跟蹤豬肉食品實驗,試驗顯示出從產品農場到零售商的貨架的產品跟蹤能夠在數秒內實現,而不是幾天或幾周。

2017年8月,科技巨頭IBM組建了一個區塊鏈聯盟,該聯盟專注于食品安全,由IBM與全球食品供應鏈中的一些大品牌共同合作建成,聯盟之中除了沃爾瑪之外,還有都樂(Dole)、riscoll’s、Golden State Foods、Kroger,McCormick and Company、McLane Company,、Tyson Foods、雀巢(Nestlé)、Unilever等知名公司。

該聯盟的最終目標是:希望全球食品供應鏈中的所有參與者——種植者、供應商、加工商、分銷商、零售商、監管機構和消費者——在獲得許可的情況下可以看到從來源到食品產品出售的所有數據。

2018年10月,IBM將其食品溯源區塊鏈項目投入實際使用,成為實現這一里程碑的最大企業項目之一,IBM Food Trust產品的主要特點是能夠在供應鏈的過程中溯源產品。

  • 海爾“區塊鏈+產業供應鏈”

今年9月10日,由海爾牽頭的IEEE食聯網國際標準第2次工作組會議在青島召開。會議指出,依托海爾“智家云”標準體系,海爾著力在場景生態上深耕食聯網,海爾食聯網有食品溯源解決方案的實踐優勢。2019年初海爾率先發布依托區塊鏈技術打造的食聯網誠信溯源平臺,至今已發展成行業區塊鏈+產業供應鏈優秀案例,安心食材可追溯,為用戶提供健康便捷的場景體驗。

政策加持

很顯然,區塊鏈溯源已經成為包括阿里、京東在內大量巨頭青睞的新興技術與市場方向。IBM 在 2018 年發布的《消費品行業與區塊鏈執行報告》顯示,70% 的消費品行業受訪企業表示希望在未來三年建立區塊鏈生產網絡。

實際上政府很早便注意到這方面的問題。2015年,《國務院辦公廳關于加快推進重要商品追溯體系建設的意見》鼓勵在食用農商品、食品、藥品、農業生產資料、特種設備、危險品、稀土商品等七個領域發展追溯服務產業,支持社會力量和資本投入追溯體系建設,培育創新創業新領域。

今年9月28日,廣州市十五屆人大常委會第二十七次會議舉行,市人大常委會經濟工委報告了關于網絡餐飲服務食品安全監管工作的專題調研情況。調研組建議,推進大數據、物聯網、5G、人工智能、區塊鏈等技術在網絡輿情監控分析、平臺數據抓取分析、食品抽檢監測、食品溯源、從業人員管理和培訓等網絡餐飲服務食品安全領域的應用,實現網絡餐飲服務全程智能動態監管。

區塊鏈溯源的難點與未來

誠然,去中心化和不可篡改是區塊鏈的兩大特征,在技術層面上可以保證信息的可靠性,理論上,通過這種技術建立的食品追溯系統,可以確保食品在生產、銷售、運輸等各個環節的信息錄入后,不可修改且可追查。這意味著所有消費者均能查詢到食品自種植、生產、制作,到出廠、上架、銷售、運輸所經歷的所有過程。

盡管有相關政策法規支持,在發展中似乎也是大勢所趨,但目前區塊鏈技術在食品溯源方面的應用還不是很完善,其中還有很多亟待解決的問題:

上鏈數據的隱私如何有效保護?

數據日積月累,存儲能力如何提升?

加入區塊鏈系統需要改造原有業務,如何降低成本?

無論技術、法律、監管層面,如何讓各參與方共同參與和推動?

產業鏈條上的智能硬件設備層次不齊,各個節點如何達成共識?

……

而在未來漫長的落地之路上,如何讓用戶深度參與,如何做營銷端創新,如何使鏈上信息數據價值最大化也是行業繼續探索的方向。相信溯源在之后的發展中,一定不只局限于一個行業,整個社會的商品流轉都需要區塊鏈溯源的支持。這就勢必會誕生平臺級企業甚至生態級企業。



責任編輯:田江平我要糾錯
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